Frankfurter Party- und Veranstaltungsservice GmbH & Co. KG

Newsletter v. 25.4.2008

Frankfurter Party- und Veranstaltungsservice
Ferdinand Porsche Straße 17
60386 Frankfurt
Telefon: 069 - 55 09 25
home@ffm-party.de
www.ffm-party.de

Das königliche Gemüse

Gerne senden wir Ihnen unsere Spargelkarte 2008 oder unterbreiten  Ihnen ein individuelles Spargel-Angebot.

Zum Anfrageformular

Vorspeisen

- Cremesüppchen vom Griesheimer Stangenspargel
mit Flusskrebsen und Bourbon Vanille

- Salat von Griesheimer Stangenspargel in Kräutervinaigrette,
neuen Kartoffeln und Backrauchschinken

- Salat von Garganelle und Zweierlei Spargel
Mit Kerbel, Limonenöl und karamellisierten Kürbiskernen

Hauptspeisen

- Spargeltortelloni in weisser Tomaten-Estragonsauce mit eigenem Saute

- Spargel-Wraps mit Ziegenkäse überbacken

- Deutsches Kalbsfilet auf zweierlei gebratenem Spargel, Spitzmorcheln und Kartoffelgnoccis

- King-Klip-Filet in Kokosschaum mit gebratenem Thaispargel und Zitronen Cous-Cous

- Portion Stangenspargel (300g) mit neuen Kartoffeln oder Kräutercrepes und Champagnerhollandaise

- Portion Stangenspargel (200g) mit Entenbrust und neuen Kartoffeln dazu Sauce Hollandaise

- Portion Stangenspargel ( 200g) mit Zanderfilet oder Lachsschnitte mit neuen Kartoffeln und Sauce Choron

- Portion Stangenspargel (300g) mit rohem oder Backrauch Schinken und neuen Kartoffeln, dazu Sauce Hollandaise

- Portion Stangenspargel (200g) mit Schnitzel Wiener Art, dazu neue Kartoffeln und Sauce Béarnaise

Oh du schöne Spargelzeit!

Sehr geehrte(r) Kunde(in),

der Frühling ist endlich da und mit ihm - in diesem Jahr etwas verspätet -  unser saisonaler Liebling!
Spargel – kaum jemand kann davon genug bekommen!

Das Powergemüse hat mit nur 16 Kilokalorien pro 100 Gramm extrem wenig Kalorien und enthält gleichzeitig viele Vitamine und Mineralstoffe.

Ob ganz klassisch oder kreativ, unsere Küche lässt Ihr Feinschmeckerherz in der Spargelzeit höher schlagen!

Guten Appetit,
Ihr Markus Spengler & Team


Das kleine Spargel A-B-C

Was ist Spargel?
Als Spargel bezeichnet man die Sprosse des unterirdischen Wurzelstockes des mehrjährigen Spargels. Er gehört zur Familie der Liliengewächse und ist eine der beliebtesten Gemüsesorten in Deutschland.

Weißer und grüner Spargel
Die verschiedene Färbung der Spargelstangen kommt durch unterschiedliche Methoden bei der Kultivierung zustande. Damit weißer Spargel seine Farbe behält, baut man ihn in Erddämmen unterirdisch an. Grüner Spargel wächst unter Lichteinfluss heran und bildet deshalb Chlorophyll, das für die grüne Farbe verantwortlich ist. Außerdem entstehen durch Licht seine typischen geschmacksgebenden Inhaltsstoffe.

Frischen Spargel
…erkennen Sie daran, dass die Spitzen fest verschlossen und nicht ausgetrocknet sind. Spargelkenner schlagen auch gerne zwei Spargel gegeneinander, erklingt ein heller Ton, so ist der Spargel frisch. Achten Sie beim Kauf unbedingt darauf, dass die Spitzen weder braun noch hohl sind.

Wie lange dauert die Spargelsaison?
Die Spargelernte beginnt - je nach Witterung - etwa Ende April und dauert traditionell bis zum 24. Juni (Johanni). Die Ernte wird beendet, damit die Pflanzen eine ausreichende Regenerationszeit haben, um im folgenden Jahr genügend neue Sprossen bilden zu können.

Wieviel Kalorien hat Spargel?
Spargel besteht zu etwa 93 Prozent aus Wasser und hat daher nur ca. 20 Kalorien (85 Joule) pro 100 g. Zudem ist Spargel ausgesprochen gesund: neben der entschlackenden Asparaginsäure enthält Spargel Kalium, Phosphor, Kalzium und die Vitamine A, B1, B2, C, E und Folsäure (wichtig für die Blutbildung).

Viele weitere Informationen über das Stangengemüse Spargel finden Sie hier: www.spargelseiten.de